Risotto recept

Risotto recept voor 6-8 personen

• 500 gram risotto.
• 5 sjalotjes
• 3 teentjes knoflook
• 1 grote thee kom witte wijn (liefst droog)
• Snufje zout
• 2 liter kippenbouillon
• 300 gram bospaddestoelen
• 300 gram oesterzwammen

Bereidingswijze

• Snijd de sjalotjes en teentjes knoflook mooi fijn.
• Fruit deze 2 minuutjes aan.
• Bak daarna de risotto rijst 2 minuten  mee.
• Blus het geheel af met 1 thee kom witte wijn.
• Als de wijn goed is opgenomen door de rijst 1 grote lepel bouillon toevoegen.
• U blijft het bouillon toevoegen herhalen tot dat de rijst gaar is.
• Daarna paddomix fijn snijden en goud bruin bakken.
• Als de risotto gaar is kunt u de paddenstoelenmix toevoegen.
• Rustig door met elkaar mengen.

Tip: voeg als laatste nog 2 eetlepels mascarpone toe voor een extra romige smaak